רֶקַע
בירה היא משקה מוגז דל אלכוהול, המופק מלתת, מים, כשות (כולל מוצרי כשות) ותסיסת שמרים. זה כולל גם בירה לא אלכוהולית (ללא אלכוהול). בהתבסס על התפתחות התעשייה וביקוש הצרכנים, בירה מסווגת בדרך כלל לשלוש קטגוריות:
1. לאגר – מפוסטר או מעוקר.
2. בירת חבית – מיוצבת בשיטות פיזיקליות ללא פסטור או עיקור, תוך השגת יציבות ביולוגית.
3. בירה טרייה – לא מפוסטרת ולא מעוקרת, אך מכילה כמות מסוימת של שמרים חיים כדי להבטיח יציבות ביולוגית.
נקודות סינון מרכזיות בייצור בירה
אחד השלבים החשובים ביותר בבישול הואסינון הבהרהבמהלך הכנת התירוש, מסנני קרטון עשויים מאדמה דיאטומית (DE) נמצאים בשימוש נרחב כדי להסיר מוצקים מרחפים ולהבטיח יציבות התהליך.
סינון של החומה הגדולה במבשלת בירה
במשך יותר מ-30 שנה,החומה הגדולההייתה שותפה מהימנה לתעשיית הבירה העולמית. על ידי עבודה צמודה עם מובילי טכנולוגיה, אנו מפתחים ללא הרף פתרונות סינון הטובים מסוגם. עם צמיחת תעשיית בירות הבוטיק והצורך בסינון בקנה מידה קטן, אנו מספקים אפשרויות גמישות ויעילות המתמודדות עם אתגרים אישיים. מסנני העומק שלנו עוזרים למבשלות להשיג:
1. תהליכים ידידותיים לסביבה
2. תסנין איכותי
3. תמיכה טכנית אמינה עם נוכחות מקומית
4. שימוש חוזר חוסך בעלויות ייצור
5. מסיר זיהומים תוך שמירה על טעם הבירה.
האתגר
בחירת שיטת ההבהרה תלויה במספר גורמים, ביניהם:
1. סוג הבירה המבושלת
2. רמת הבהירות הרצויה
3. ציוד ומשאבים זמינים
סינון עומק מציע פתרונות מגוונים למבשלות בירה. לאחר ההתניה, הבירה מסוננת כדי לעמוד בדרישות שונות של המוצר הסופי:
1. סינון גס– שומר על ערפל טבעי יציב תוך הסרת שאריות שמרים, חלבונים ופוליפנולים.
2. סינון עדין וסטרילי– מבטיח יציבות מיקרוביולוגית על ידי סילוק שמרים וחיידקים שעלולים לקצר את חיי המדף.
פתרונות סינון אופטימליים
דפי תמיכה של SCP
החומה הגדולהSCPגיליון תמיכהתוכנן במיוחד עבור מערכות סינון טרום-ציפוי. הוא מספק:
1. שחרור מעולה של עוגת פילטר
2. אובדן טפטוף נמוך ביותר
3. חיי השירות הארוכים ביותר
4. שמירה אמינה של חלקיקים לא רצויים (למשל, אדמה דיאטומית, PVPP או חומרי ייצוב אחרים)
5. אספקה עקבית של בירה איכותית
סינון טרום-ציפוי
סינון טרום-ציפוי הואהשיטה הקלאסיתבייצור בירה והוא נמצא בשימוש מזה עשרות שנים. תהליך זה משתמש בעזרים טבעיים לסינון כגון אדמה דיאטומית, פרלייט או תאית.
איך זה עובד:
1. עזרי הסינון מופקדים על מסננת גסה, ויוצרים עוגת סינון דקה.
2. בירה עוברת דרך העוגה, אשר לוכדת מוצקים מרחפים כגון שאריות שמרים.
יתרונות:
1. תהליך עדין המשמר את מרכיבי הבירה, את הטעם והצבע שלה
2. אמינות מוכחת עם חידושים קלים (למשל, צריכת מים מופחתת, חיי שירות ארוכים יותר של המדיה)
כדי להשיג את האיכות הסופית הנדרשת, סינון טרום-ציפוי מתבצע לעיתים קרובות לאחר מכן.סינון עומק להפחתת מיקרוביאלים, באמצעות גיליונות סינון, מחסניות דיסק מוערמות או מחסניות סינון.
מַסְקָנָה
גרייט וול מספקת למבשלות בירה מגוון מלא של פתרונות סינון עומק כדי להבטיח ייצור בירה יציב ואיכותי.סינון מקדים עםSCPגיליונות תמיכה to טכנולוגיות סינון עומק ומלכודותאנו עוזרים למבשלות בירה להשיג צלילות, יציבות ושימור טעם - תוך עמידה בדרישות התעשייה המודרניות באמצעות מערכות מוכחות ואמינות.
